Раки, варенные в пиве или квасе.

15раков, 1 ч. ложка соли, стакан вина, 5 горошин перца черного, 1 лавровый лист, 0, 500 л пива или кваса, 0,1 л воды.
Разбавьте пиво или квас водой, затем посолите, добавьте специи, вино, поставьте на огонь и доведите до кипения , далее опустите раков и пусть варятся в течение 15 минут. На стол подают раков в горячем виде вместе с отваром.